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春節近在眼前年夜飯“一桌難求”

臨近春節,不少市民都在盤算今年該去哪里吃年夜飯。金報記者昨日走訪市場了解到,今年寧波的大型酒店、餐館年夜飯預訂異常火爆,大部分酒店年夜飯包廂被訂空,現在想要訂的一些酒店大堂還有少量位置。

  大年夜四代同堂包民宿、在民宿自己動手做年夜飯、網購半成品年夜飯……走訪中記者發現,今年年夜飯勁吹“私人定制”風。□金報記者 葉佳 攝影記者 張培堅   懷舊菜新時尚 大餐館年夜飯“一桌難求”   今年各大型連鎖餐飲的年夜飯預訂依然很搶手。記者從石浦、凱洲皇冠、諾富特、喜來登、梅龍鎮、向陽漁港等大酒店了解到,這幾家大型餐館的年夜飯已經基本訂滿,部分酒店剩少量大廳和宴會廳位置還可預訂。   “我們年夜飯套餐從1388元—2288元不等,現在20多桌位置早就訂空了,只剩下一個臨時加的圓桌位置。”梅龍鎮酒家南塘老街店工作人員說。   諾富特酒店一蔣姓負責人告訴記者,他們的年夜飯是小規模定制款的,2018年12月就被訂空了。   “我們從11月份就開始訂年夜飯了,目前已訂滿。”石浦天一店負責人陳牡丹說。   “全都滿了。”凱洲皇冠假日酒店副總經理胡盛教說。   “包廂滿了,宴會廳還可預訂。”喜來登酒店市場部經理虞春杭說。   據了解,目前,余姚四明湖開元酒店、東錢湖恒元溫泉酒店等環境優美、離市區較遠一些的度假型酒店,年夜飯還有位置可預訂。   威斯汀酒店市場部負責人表示,目前酒店包廂大多數預訂出去了,現在酒店開了多功能廳接年夜飯。   記者發現,實惠型、大眾型的年夜飯主要以老寧波風味為主,甬式海鮮是主要特色,年夜飯中安排了清蒸白蟹、蔥油海蜇皮、紅膏熗蟹、蒜蓉小青龍、廣式蒸石斑魚等傳統與創新寧波菜。像喜來登酒店,今年年夜飯的總體特色是海鮮品種豐富的程度超過去年,并且更加符合寧波人的口味。   民宿里年夜飯 親朋好友聚一起   采訪中,記者獲悉,今年有許多家庭到民宿過大年。“幾個家庭包大年夜的民宿加年夜飯的情況挺多的,有休閑有娛樂又省心,像柿子紅了、隱居云湖等民宿,預訂情況都很不錯。”“宿百家”民宿負責人宗承寶說。   在江北洪塘的鄉遇老樟樹民宿,兩個四代同堂的大家庭把大年夜的民宿包場了。該民宿負責人王少華說,過年難得聚在一起,來民宿有吃有住,很是愜意,“我們特別推出了老寧波人過年的年夜飯套餐,住在民宿就像在家里一樣,有過年的感覺。”慈城慈舍民宿的大年夜客房有三個家庭預訂了全部九個房間,有家庭同時預訂了民宿的年夜飯。   江北素心別院大年夜一半房間被預訂,春節有大型打年糕活動,住店客人可免費參與品嘗。   象山石浦朝山暮海民宿在大年夜組織了海鮮年夜飯、一起看春晚、迎春煙花秀、東海許愿瓶等多個活動,吸引了多撥賓客預訂。   記者了解到,大年夜的民宿+年夜飯價格比平時大約上浮三成左右。   網購半成品 省時省心不出門   “去飯店吃年夜飯,感覺沒什么氣氛。可是自己全程動手又太累了,還不如去網上買個半成品年夜飯。現在快遞冷鏈發達,東西也是很新鮮的。”市民李小姐連續兩年在網上預訂了“半成品年夜飯”,解放了自己的雙手,同時還贏得了家里人的點贊。   像李小姐一樣選擇半成品年夜飯的市民不在少數,記者了解到,今年,網購半成品年夜飯的業務也挺紅火。   24道酒店菜,八寶鴨放入盤中隔水蒸30分鐘或者微波加熱10分鐘,蟹粉獅子頭加熱即可食用……記者在淘寶網搜索發現,供網購的半成品年夜飯產品不少是知名老字號出品,像上海的邵萬生、新雅、杏花樓、小南溝,杭州的知味觀,江蘇的朱鴻興等,這些年夜飯最主要標榜的還是省心、美味,如打上“免洗、免切、免調料”口號。   在價格上,這些半成品年夜飯套餐從不到100元到超過1000元的都有。一些套餐銷量非常好,像一個16道菜的400多元每份的半成品套餐,月銷1362筆。   不過業內人士提醒,網購雖然比較方便,但消費者還是要注意查看賣家的食品衛生相關資質,以及產品生產日期、保質期,并綜合考慮賣家發貨地的遠近,盡量縮短食物運送時間,收貨時要記得檢查食品包裝及食材質量,保留購物憑證以便維權。