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雪花啤酒品質“問鼎”珠三角

香蕉视频app下 隨著華潤雪花東莞廠的正式投產,國內啤幾大品牌之一“雪花”終于實現了“廣東造”。與此同時,作為第一間完全由自己新建的工廠,華潤雪花從一開始立志建造一座世界先進的“樣板工廠”,因此,這里集中著世界上先進的技術與設備,云集著非常專業的技術人員,為華南消費者釀造好品質的雪花啤酒,在這里,無論是高檔啤酒還是大眾檔次的啤酒,最低都達到國家優質產品標準。

 華潤雪花啤酒對品質的追求開始于對原料的精益求精,為了給消費者呈現最好的啤酒,華潤雪花采用澳大利亞及加拿大進口麥芽和歐洲進口啤酒花釀制啤酒。那里是世界上最好麥芽及啤酒花的出產地之一。

  更值得一提的是,華潤雪花東莞廠借助先天的地理優勢,采用的啤酒生產用水為東江上游的水,是目前本地惟一采用東江上游水的啤酒企業。正如我們所知,啤酒的90%為水,水質的好壞是啤酒品質的根本,華潤雪花東莞廠因其惟一采用東江上游水,在水質上就占盡了先機。

  即便上游水幾乎沒有任何污染,但華潤雪花仍然是謹慎的,所有的水仍然要進行達到釀造標準的處理,以避免因水質的波動而引起的品質波動。

  品質之源

香蕉视频app下  全球領先的技術、設備

  先進設備與技術的應用無疑是保證啤酒品質的原動力。在華潤雪花東莞廠參觀,我們仿佛置身于世界先進啤酒釀造設備的展覽館,這里幾乎所有的設備都采用國際最好的品牌。

  糖化車間所有的設備都為世界啤酒大國德國的著名品牌Huppmann ,其智能控制過濾槽可根據原料狀況自動調整過濾工藝,最大限度保證麥汁收得率、濁度及過濾速度;從而使啤酒口味更純正;低壓動態煮沸技術,既提高了啤酒質量而且節能、環保;發酵車間的設備主要來自德國和丹麥,為滿足純生啤酒需要,麥汁、發酵液管路全自動控制;而兩罐法發酵、CO2洗滌等技術,使得啤酒口味更純凈。此外,來自瑞士的PVPP裝置則從技術上保證了完全不添加甲醛。

  華潤雪花東莞廠真正實現了自動化,從糖化、發酵到最后的罐裝都是在封閉隔氧的設備系統里自動完成的;技術人員介紹,實際上華潤雪花東莞廠的設備標準都已達到釀造純生啤酒的標準,即無菌化生產的標準。因此,消費者喝到的即便是普通的雪花啤酒,也是按純生生產要求釀造的。

  品質之魂

  “閃蒸”技術的使用

  如果原料與技術、設備是華潤雪花東莞廠的品質保證,那么“閃蒸”技術的應用則是對雪花品質的升華。“閃蒸”技術也就是平常所說的“瞬時殺菌技術”,其在乳業加工領域的應用,使得牛奶產品更多地進入了我們的生活。

  現在,華潤雪花開創國內啤酒業先風,將在歐洲啤酒界廣泛應用的“閃蒸”技術成功地引進國內,釀造更為純正的啤酒,華南消費者則成為該項技術的最先得益者。

香蕉视频app下  華潤雪花東莞廠采用先進的Alfa Laval 瞬時殺菌系統,該技術精確控制PU,最大限度的降低了殺菌過程對啤酒風味的影響,使得啤酒風味更為純正。

  據技術人員介紹,“閃蒸”技術的實現一方面在于先進設備,另一方面也在于生產全程的無菌化。

  正是這種基于全程無菌化的“閃蒸”技術的應用,使得亮相在我們面前的雪花啤酒具有了更非同一般的品質。