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美國葡萄酒之都的六大“葡萄酒勝地”

導語:舊金山的城市規劃風格極具人文色彩,維多利亞式的建筑沿著陡峭的山坡而建,史蒂夫·麥奎因(Steve McQueen)的著名電影“布利特 (Bullitt)”中的追車戲讓這一獨特的風景聞名于世。(來源:葡萄酒評論) 金門大橋一樣,散發著傳奇而又神秘的氣息。 金門大橋散發著傳奇而又神秘的氣息。   舊金山是享譽世界的美食圣地,同時又緊鄰美國最知名的兩大葡萄酒產區——納帕谷和索諾瑪谷,因此這里的美食(深受墨西哥和亞洲影響)自然而然地與葡萄酒結合了起來。在過去的十年中,專注于葡萄酒的酒吧和餐廳數量增長迅速,選擇繁多。   這些酒吧與餐廳風格多樣,有小隱于市的高端雅致,也有特色滿滿的異國情調。這里的葡萄酒來自世界各地,無論喜好與預算,您都能找到心儀的佳釀。   六大葡萄酒勝地 THE RIDDLER,   THE RIDDLER,海斯谷(Hayes Valley)   想來一杯香檳嗎?   這家位于海斯谷市中心最熱鬧街區的餐廳非常特別,從創始人到員工都是女性。迷人的黛梵娜·博爾頓(Davana Bolton)來自澳大利亞,在她精選的酒單上,有100多款香檳以及來自世界各地的起泡酒,并且還有不少杯賣酒款。這上面的一些香檳價格非常實惠(堪稱酒單之星),比如68歐的阿爾弗雷德·格拉蒂安酒莊(Alfred Gratien)的干型香檳或是220歐的歐歌利屋(égly-Ouriet)特級園干型桃紅香檳。   值得推薦的杯賣香檳有,16歐的德樂夢的梅斯尼干型香檳(Le Mesnil de Delamotte),以及20歐的蓋斯頓·奇克(Gaston Chiquet)干型桃紅香檳。   這里最出名的無限量爆米花,你可以選擇不同的調料進行調味,其中黑松露鹽最具特色。 QUINCE,   QUINCE,金融區(Financial District)   70頁的酒單   這是舊金山最受歡迎的餐廳。主廚邁克·托斯克(Michael Tusk)在2000年摘得米其林的第三顆星。主廚特制的品嘗菜單為220歐元/位,如果您選擇搭配葡萄酒,則需再增加200歐元/位。   如果您想要單點整瓶葡萄酒的話,這家餐廳有一本鴻篇巨制般的酒單,足足有70頁之多,里面涵蓋了世界上最頂級的葡萄酒。同時,酒單上也有不少好喝但又不貴的酒款,比如來自埃里克-肯特酒莊2015年份的盧克林霞多麗(Luke’s Grove 2015 d’Eric Kent),售價為65歐,或是來自邁凱酒莊2012年份的洛迪產區葡萄酒 ( Lodi 2012 de McCay Cellars),售價為55歐。   翻閱酒單的時候,我們遇到了一個驚喜,一款產量極少的風車磨坊(Moulin-à-Vent)出現在酒單上,由法比安·杜佩雷( Fabien Duperray)釀造的2009年份路遙嵐秋酒莊(Jules Desjourneys),售價為90歐元。 AMéLIE,   AMéLIE,諾布山(Nob Hill)   最法式的酒吧   這家酒吧深受舊金山侍酒師們歡迎。12年前,由杰曼·米歇爾 ( Germain Michel)創建。這個來自法國瓦朗斯(Valence)的葡萄酒發燒友當時的夢想就是開一家品質上乘的酒吧。   這里的每一個細節都能看出杰曼·米歇爾的用心,比如制作于黑膠唱片上的酒單。老板精選了來自世界各地的佳釀,選擇豐富多元。杯賣酒的價格雖然有點貴,但量不少。9歐元,您可以品嘗到2014年份來自埃德米酒莊(Edmeades Vineyards)的仙粉黛;12歐元,你可以選擇一款杰米森倫奇酒莊(Jamieson Ranch Vineyards)的白馬霞多麗( White Horse)。來自法國的葡萄酒被陳列于酒吧里最顯眼的位置,我們可以花85歐買到一瓶2011年份的鐵瓦龍干紅葡萄酒(Domaine de Trévallon)。 FOREIGN CINEMA CLUB,   FOREIGN CINEMA CLUB,舊金山教會區(Mission District)   酒單上的紅雅酒莊(Clos Rougeard)   這家獨特的餐廳位于教會區(Mission),放映區在室外,如果天氣微涼,就會放上加熱器,室內部分簡潔舒適,屋頂高挑,讓人感到非常愜意,如今這家餐廳的名聲早已遠播到加州之外了。   在翻閱酒單的時候,我們看到了不少令人震驚的酒款。比如,在法國都很難找到的紅雅酒莊(Clos Rougeard),在這里竟然有多個年份的坡優園(Les Poyeux)和布爾格園(Bourg),價格也十分喜人:2011年份的坡優園竟然只要135歐。 PRESS CLUB,   PRESS CLUB,聯合廣場(Union Square)   完美的服務   這里的領導人莫羅·奇里利(Mauro Cirilli)是北美侍酒師協會的創始人之一,他曾與另外3位侍酒師一同參與過1.5升瓶的卡拉文取酒器(Coravin)的創意設計,這種取酒器可以在不開瓶的情況下就將酒取出來喝。   因此在Press Club有多款1.5升瓶的高端杯賣酒,其中有2003年份的科里森酒莊(Corison)(納帕谷,50歐)以及2013年份百里登酒莊(Paradigm)的赤霞珠(納帕谷,40歐)。酒單上60%的酒款都是美國葡萄酒,而且有不同的價位選擇。 THE HIDDEN VINE,   THE HIDDEN VINE,金融區(Financial District)   榮獲“加州最佳酒吧”   隱蔽在金融區中心的最深處,這家酒吧曾多次被國家報刊雜志評為舊金山甚至是美國的最佳酒吧。這里的裝修是別致的工業化風格,優雅愜意,而且還有一個舒適宜人的庭院,這在舊金山是非常難得的。   酒單上有來自世界各地的180款酒可供選擇,其中大部分是來自美國的葡萄酒,還有40多款杯賣酒。很多納帕谷的名莊價格都不貴,比如2012年份百里登酒莊(Paradigm)的品麗珠(奧克維爾),售價為115歐;以及2014年份康溪酒莊(Coon Creek)的赤霞珠,售價為53歐。